Urządzenia chłodnicze – przeznaczenie
Dostosowanie się do oczekiwań klienta to jeden z najważniejszych elementów decydujących o tym, czy dany sklep będzie w stanie przetrwać na niezwykle konkurencyjnym rynku artykułów spożywczych. Wszechstronność oferowanego asortymentu to jeden ze sposobów dostosowywania się do tych oczekiwań. Jeśli właścicielowi firmy zajmującej się dystrybucją produktów spożywczych zależy na dotarciu do szerokiego grona odbiorców, musi przedstawić ofertę obejmującą także produkty wymagające specjalnego sposobu przechowywania – w obniżonej temperaturze. Do tego celu przeznaczone są urządzenia chłodnicze o różnym charakterze, które coraz częściej stają się nieodłącznym elementem wyposażenia nowoczesnego sklepu, lokali gastronomicznych, cukierni czy stacji benzynowych.
Jak sama nazwa wskazuje urządzenia i maszyny chłodnicze wykorzystywane są do chłodzenia – obniżenia temperatury przechowywanych w nich produktów. Ta, w ich przypadku oczywista funkcjonalność sprawiła, że maszyny tego typu stały się urządzeniami wykorzystywanymi na co dzień w handlu detalicznym – już nie tylko hurtowym. Urządzenia chłodnicze spotyka się obecnie w wielu branżach, zawsze pełnią one jednak podobną funkcję – podtrzymują świeżość produktów, sprawiają, że przez dłuższy okres czasu nadają się one do spożycia oraz coraz częściej pomagają w ich ekspozycji.
Współcześnie rosnące znaczenie wśród funkcji pełnionych przez tego typu urządzenia nabiera właśnie ta ostatnia z nich, czyli ekspozycja towaru. Towar wrażliwy, taki jak wędliny, mięsa, sery lub inne produkty nabiałowe, aby się sprzedał, musi być odpowiednio pokazany – idealne do tego celu okazały się lady i regały chłodnicze oraz witryny mrożące, dzięki którym każdy klient przed dokonaniem zakupu może dokładnie przyjrzeć się całej gamie produktów oferowanych przez danego sprzedawcę i dopiero po takich oględzinach dokonać konkretnego wyboru, a w konsekwencji zakupu.
Oczywiście niektóre specyficzne urządzenia chłodnicze takie jak szafy czy komory chłodnicze nie nadają się do realizacji powyższej funkcji. W ich przypadku podstawowym celem działania jest samo chłodzenie produktów, a w wielu przypadkach, także ich mrożenie. Z tego względu różne będzie także przeznaczenie tego typu urządzeń. Częściej wykorzystuje się je na zapleczach sklepów lub kuchni – na przykład w lokalach gastronomicznych. Oczywiście w przypadku modeli posiadających przeszklone drzwi, także szafy chłodnicze mogą być wykorzystywane do ekspozycji towaru. W takiej opcji można przechowywać w nich napoje lub gotowe potrawy – na przykład desery lub ciasta.